На 4 порції: 4 свіжі форелі (по 300 м кожна), саль, белыйперец, 1 голівка кресс-салата, 1 великий пучок петрушки,кілька листиків меліси, 375 м вершків, 1 лавровий лист1. Підготовлену до готування форель із внутрішньої й внешнейсторон ретельно вимийте під проточною водою, давши їй затемстечь. Натріть по обидва боки зіллю й свежемолотым перцем.Покладете рибу на дно вогнетривкої форми.2. Салат вимийте, отрежьте неїстівні частини й наріжте,петрушку вимийте, отщипните листики й дрібно наріжте. Мелиссувымойте й наріжте тонкими смужками. Змішайте зелень сосливками.3. Залийте вершками форель, покладете лавровий лист. Запікайте вдуховке 20-25 хв при Т=180ш, поливаючи вершками із зеленню.4. Готову форель вийміть і покладете на заздалегідь подогретуютарелку. Вершки злийте в каструлю, вийміть лавровий лист ипоставьте уварюватися. Рибу й соус подайте на стіл окремо.
|
