Жито, пшеницю, ячмінь, просо, кукурудзу або горох розмочити в теплій воді, розстелити шаром не толще 2див і дати прорости, стежачи за тим, щоб зерно не прокисло. Проросле зерно висушити, змолоти на борошно й додавати потроху в киплячу воду, постійно помішуючи. Довести до стану рідкого киселю. Потім ємність укрити й наполягати 10-12 годин, потім остудити до кімнатної температури й додати дріжджі (на 2 цебра закваски - 1/2кг). Якщо немає дріжджів - додати 1кг сухого гороху. Сбраживать 5-6 днів (з горохом - 10). Коли шумування закінчиться, перегнати. Виходить дуже гарний класичний самогон.
|
