Замішують круте тісто. Готовлять фарш із продуктів, зазначених у розкладці, загортають його в тісто, надаючи виробу грушоподібну форму (Вага 1 шт. - 75 г). Відварюють у підсоленій воді. Борошно 30, вода 10, сіль 0,5; для фаршу: баранина 20, лук ріпчастий 5, перець мелений чорний 0,3, зелень 0,7, бульйон 10; для комбінованого фаршу: яловичина 10, свинина 10, лук ріпчастий 5, перець мелений чорний 0,3, зелень 0,7, сіль 0,5, бульйон 7.
|
