Борошно жарять на пряженому курдючному салі до золотавих кольорів, розводять гарячою водою до консистенції густої сметани, уводять цукор і варять соус на слабкому вогні у теч 20-25 хвилин, безупинно розмішуючи. Подають халвайтар до коржів або булок. Борошно пшенична 100, цукор 30, курдючне сало 100
