Потрібно: 1 кг борошна, 1 ст. вершків, 400 м вершкового масла, 5 яєць, 1 ст. цукру, 1 ч. л. солі, 100 м ізюму, 2 ст. л. рослинні масла.Спосіб готування. Візьміть половину від усього кількості борошна, просійте в чашку й заварите 1 склянкою гарячих вершків, розмішайте й дайте охолонути. Потім дріжджі, розведені у вершках, вилийте в борошно й замісите опару. Поставте опару в тепле місце на 2 години. Коли вона здійметься, покладете в неї жовтки, растертые із цукром, розтоплене масло, інше борошно, сіль, ізюм і вимішуйте тісто доти, поки воно не почне відставати від рук. Поставте тісто підніматися на 2 години на тепле місце.Коли тісто здійметься, розкладете його у форми, змазані маслом і посипані борошном. Випікайте бабки при температурі 150 градусів 50 хвилин. Поки вони печуться. Вам потрібно збити білки із цукром до утворення піни. Цією масою прикрасьте верх бабок.
|
