Щавель - 300 м, огірки - 50 м, лук зелений - 30 м, яйця - 1 шт., сметана - 30 м, цукор - 10 м, кріп.Перебраний і промитий щавель дрібно нарізати, покласти в киплячу воду або в бульйон і варити 5-7 хвилин, потім остудити на льоді. Дрібно нарізаний зелений лук розтерти із сіллю, нарізати огірки, білок круто зварених яєць дрібно порубати, а жовток ретельно розтерти; все це ввести в охолоджений відвар щавлю.Перед подачею холодник заправити сіллю, цукром, додати сметану й посипати кропом.
|
