Очистити голівки часнику від бруду, промити. На дно банок покласти спеції (чорний перець і гвоздику), щільно укласти голівки часнику. Залити окропом, накрити кришкою й залишити на добу. Потім воду злити й залити часник маринадом: на 1 л води - 50 р. солі й 50 р. цукру, 1 ст. ложку оцту. Засукати кришки. Так само готується й черемша - стрілки часнику, які обриваються влітку й, на жаль, багатьма викидаються.
