Компот вариться без цукру. Підготовлені, як описано вище, ягоди поміщають у банки й заливають гарячою водою або соком з відбракованих ягід без цукру. Час стерилізації й температурний режим, як у першому способі.На 1 л соку червоної смородини - 400 м цукру
