Морква, лук, петрушку нарізають соломкою й пассируют, потім додають оцет і випарюють рідину. У курячому бульйоні відварюють до напівготовності картопля, після чого заправляють блюдо пассированными коріннями, борошном, меленим червоним перцем, зіллю й доводять до готовності. При подачі в тарілку кладуть шматок курки й сметану. Курка 100, картопля 150, морква 20, петрушка 10, лук ріпчастий 30, борошно пшенична 5, жир курячий 10, оцет (3%) 5, перець червоний 0,2, сметана 15, сіль.
|
