Чорничний пиріг3 чашки чорниці 3/4 чашки цукрового піску 1 щіпка солі 2 ст. ложки борошна сік 1 лимона 1 ст. ложка масла 1/4 чашки молока Кірка пирога: 2 чашки борошна 2 яєчних жовтки 2 ст. ложки сах. піску 1/4 ч. ложки солі 1 чашка вершкового масла холодна вода Нижній шар пирога: Просійте борошно, у гірку покладете цукор, сіль, масло, яєчні жовтки, небагато води. Замісити круте тісто.Зробити куля, загорнути його у фольгу й поставити в холодильник на 1 годину. Потім розділити тісто навпіл. Одну половину розкотити для нижнього шару пирога й помістити на лист. Іншу половину розкотити у формі кола й розрізати на смужки для верхнього ґратчастого шару пирога. На нижній шар покласти начинку й покрити смужками зверху. Перед тим, як поставити в духовку збризкати молоком.Начинка: Нагрійте духовку до 400 градусів (яких ??). Очистите ягоди від гілочок. Перемішайте із цукром, сіллю, борошном і лимонним соком і покрийте нижній шар пирога на листі.Покладете зверху масло й шматочки скоринки. Збризкайте молоком і запікайте протягом 40 хвилин до золотаво-коричневої скоринки.
