Яблука миють, перекладають у густий сироп, зварений з 1 кг цукру, 2 склянок води на 1 кг яблук. Яблука варять доти, поки сироп не стане зацукровуватися по краях таза. Взявши за черешок кожне яблуко, густо обсипають його дрібним цукром, укладають на лист так, щоб яблучка не стикалися один з одним, і ставлять для засушування на ніч у піч. Сушіння повторюють, якщо яблучка недостатньо висохнули.
