5 кг червоного круглого або стручкового перцю, по 2 кг бурих помидоров, моркви й кольорової капусти, 500 м цибулі, 1 голівка селери із зеленню, 250 м солі, 500 м цукру, 1 л оцту, 10 м чорного перцю горошком.Очищені й вимиті овочі нарізати, посолити, посипати цукром, дати постояти доба. сік, Що Виділився, змішати з оцтом, проварити кілька хвилин й остудити. Овочі укласти в скляні банки, покласти в кожну по 3-4 горошини перцю, залити охолодженим маринадом, придавити вишневими гілочками, покласти гніт і тримати в прохолодному місці.
|
