Гарбузові часточки нарізати фігурним ножем на смужки й на добу покласти в розчин солі (100 м солі на 1 л води), вимочити в холодної воді й проварити. Після цього залити сиропом (700 м цукру на 1 л води), довести до кипіння й остудити. Повторити так 4-5 разів, поки смужки повністю просочаться цукром і стануть прозорими. Потім відкинути на сито, підсушити в теплій духовці 6-8 годин і засипати цукром, струшуючи.
