1 склянка темної або рябої квасолі, 2 голівки цибулі, 2 чайныеложки томат пасти або томатного соку, лавровий лист, сіль, цукор, чорний перець, борошно.Квасоля перебрати, вимити й залити холодною водою. Години через три поставити варити, але без солі. Цибуля нарізати півкільцями, обсмажити в рослинному маслі з ложкою борошна, розвести відваром від квасолі й томат - пастою. Отриманий соус приправити цукром, сіллю, чорним перцем і лавровим листом (пропорції по смаку). Отриманим соусом залити відварену квасолю, при необхідності додати відвар від квасолі. Квасоля із соусом гасити (краще в казанчике) 30 хвилин. Перед закінченням готування (гасіння) цимеса додати дрібно рубані волоські горіхи.P.S. Чудово йде, як гаряча закуска до горілки.
|
