Рис перебираємо й замочуємо в холодній воді не на довго. Потім варимо до напівготовності й відкидаємо на друшляк. У латку або казанок кладемо вершкове (пряжене) масло й нагріваємо. Висипаємо в нього рис, ізюм і курагу. Додаємо цукор, перемішуємо й далі до готовності, як звичайно. В оригіналі на дно казана кладе лаваш, і все висипає на нього. Ізюм і курагу можна обсмажити попередньо. Не забудь рис посолити при _попередньої_ варінні. Приблизно на двох аматорів: рису 400 гр., Масла 100, 20-50 ізюму (по смаку), 100-150 кураги. Цукор - по смаку.
