Баранину нарізають смужками довжиною 10-15 див і загортають у них фарш. Шашлик нанизують на шпажку й жарять на вугіллях. Фаршем служить суміш рубаного лука, часнику, зелені, солі, спецій. При подачі посипають сіллю. Баранина - 175 м, лук ріпчастий - 20 м, часник - 2 м, зелень - 25 м, спеції, сіль.
