3 склянки малинового пюре, додати в нього 3 склянки цукрової пудри (Піску) і варити на слабкому вогні, перемішуючи. Якщо крапля щербета ляже на блюдечко кучечкой - він готовий.Мигдальний щербетготовится як і малиновий. Беруть на 1/2 фунта тертого мигдалю 3 фунти цукру й 2,5 склянки води.
