Шпинат припускають у невеликій кількості підсоленої води на слабкому вогні до готовності, потім відкидають на сито, злегка віджимають, перекладають на сковороду з розігрітим пряженим маслом, заливають збитими яйцями й ставлять у жарочный шафа на 2-3 хв. При подачі посипають зеленню. Шпинат 540, яйце 1 шт., масло вершкове 25, кинза 20, сіль.
