Обсмажені шматочки баранини заливають гарячою водою або бульйоном, кладуть сіль, перець, нашатковану соломкою морква й доводять до кипіння. Потім додають пассированный лук, рис, варять до загустения й гасять у жарочном шафі до готовності. Рис 80, баранина 60, сало бараняче 15, морква 40, лук ріпчастий 15, перець, сіль.
|
