(кухня: Італійська)Складові:3 цибулини, 5 ст.л. маслинового масла, 1 лавровий лист, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ст.л. порошку паприки, солодкої, 800 гр помидоров, сіль, 1/2 ч.л. цукру, кайенский перець, 250 гр зеленої стручкової квасолі, 750 гр молодої квасолі або бобів у стручках, 1 голівка молодого часнику, 100 мол овочевого відвару з банки, 250 гр широкої локшини, 50 гр молодого тертого сиру Пекорино.Готування:Цибуля очистити, нарізати кубиками й обсмажити в 3 ст.л. рослинні масла помірної температури протягом 5 хвилин. Додати лавровий лист, томатну пасту й паприку, згасити. Помідори вимити, крупно нарізати кубиками й додати в сковороду. Приправити сіллю, цукром м кайенским перцем, гасити на слабкому вогні без кришки 30 хвилин. У зеленої квасолі видалити кінчики й нарізати її шматочками. Молоду квасолю або боби вилущити зі стручків. Часник очистити, обсмажити в рослинному маслі, що залишилося, додати туди стручкову квасолю й боби, посолити, залити овочевим бульйоном і гасити під кришкою приблизно 20 хвилин. Локшину приготувати відповідно до інструкції на впакуванні, дати стекти, змішати із сиром і томатним соусом і розкласти на підігрітому блюді. Посипати квасолею й подавати на стіл. Час готування: 1 година.
|
