(кухня: Італійська)На 4 порції:300 гр спілих помидоров1-2 зубчика часнику2 стебла базалика4-6 ст.л. маслинового масла, сіль, перець4 телячих або свинячих отбиыных (прим. по 125 гр) прим. 4 ст.л. борошна, 1 яйцоприм. 4 ст.л. панірувальні борошна2-3 цукини(прим. 500 гр)3-4 ст.л. тертого пармезананесколько краплі лимонного соку Готування:1. Помідори вимити й нарізати кубиками. Часник очистити, порубати. Васильок вимити й дрібно порізати. Половину часнику присмажити на 1 ст.л. рослинного масла. Додати помідори й приправити сіллю й перцем. Упарити на середньому вогні 8-10 хвилин. Додати васильок.2. Шніцель промокнути серветкою, розрізати навпіл і можливо відбити. приправити сіллю й перцем. Обваляти по черзі в борошні, збитому яйці й панірувальному борошні.3. Цукини очистити, вимити й нарізати скибочками. Обсмажити залишки часнику й цукини в 1-2 ст.л. гарячого рослинного масла приблизно 5 хвилин. Часто перемішувати. Приправити сіллю й перцем.4. Розігріти 2-3 ст.л. рослинного масла на жароміцній сковороді. Обсмажити шніцель по обидва боки приблизно по 2 хвилин. Розподілити на них томатний соус і посипати пармезаном. Запікати в попередньо розігрітій духовці на верхньому рівні 3-5 хвилин (або розплавити сир, накривши сковороду кришкою). Збризкати лимонним соком. Розкласти на блюді. Як гарнір подати локшину.
