щучі голови 6 -8,морква 2,цибулина 1,петрушка 1-2 кореня,часник голівка, сіль, спеції по смаку, картопля для гарніру. Із щучих голів видалити зябра й очі. Потім голови обшпарити, промити, залити холодною водою, додати сіль, спеції, нарезан-ные часточками лук, моркву, петрушку й варити до готовності. Зняти каструлю з вогню, покласти в неї мелкорубленый часник і дати настоятися протягом 5-7 хв. Звареного голови красиво викласти на кругле блюдо, між ними укласти отварной картопля. Голови полити бульйоном з мелкорубленым часником й овочами, які варилися разом з рибою.
|
