5 кг солодкого перцю, 7,5 кг помидоров, 2 кг луки, 200 м зелені петрушки, 1 л рослинного масла, 80 м солі, 70 м сахараперец вимити, вирізати насіння, нарізати плоди шматочками розміром 2х4 див. і злегка прожарити в рослинному маслі. Лук очистити, нарізати кільцями й присмажити в рослинному маслі до золотавих кольорів. Зелень измельчить. Помідори вимити, нарізати часточками й уварити до половини первісного обсягу. Потім додати в помідори при помішуванні сіль, цукор й 400 м рослинного масла. Коли сіль і цукор розчиняться, порціями покласти перець, лук і зелень. Довести суміш до кипіння й відразу ж розкласти в банки. Стерилізувати в киплячій воді (Літрові банки - 40 хв).
|
