C листів столового буряка зрізують черешки, очищають їх від шкірочки, дрібно нарізають, заливають водою, заквашують кислим тестом і залишають на 8-10 годин у теплому місці, а потім варять. При подачі заправляють сметаною, кукурудзяним борошном і зіллю. Черешки листів 250, тісто 20, борошно кукурудзяна 20, сметана 30, сіль.
|
