Бруньки - 5 штук, картопля - 10 бульб середньої величини, помідори - 5 штук, вершкове масло - 100 м, вино - 1/2 склянки, сіль і перець по смаку.Очистити бруньки від плівок, потримати в холодній воді, вийняти, обсушити кухонною серветкою, нарізати поперек дуже тонкими скибочками, посолити й поперчити. Розігріти на сковороді вершкове масло й швидко обсмажити бруньки на сильному вогні (протягом 10-15 хвилин). Якщо бруньки випустять багато соку, його потрібно злити. Готові бруньки скласти в іншу каструлю. У маслі, що залишилося від смаження бруньок припустити (протягом 5 хвилин) дрібно нарізані помідори й влити вино. Отриманий соус процідити на бруньки, закрити каструлю кришкою й поставити у водяну лазню на 10 хвилин.На гарнір подати смажений соломкою картопля.
