1/4 гарнца (2 фунти) борошна заварити 1/4 гарнца, тобто 3 склянками молока й заважати до гладкості, поки не охолоне. 6 склянок жовтків розтерти з 1 фунтом цукру, влити 1,5 склянки дріжджів, розмішати, дати опарі здійнятися. Усипати 1/4 ложечки солі. 1/2 склянки ізюму, кориці, помаранчевої кірки, 3 склянки вершкового масла розмішати з опарою до стану рідкого тесту. Збивати 1 година, дати здійнятися, вибити лопаточкою й влити у форму. Дати здійнятися й поставити на 1,5 години на піч.
|
