Відміряти 1 гарнец борошна (8 фунтів або 16 склянок). 3 склянки борошна заварити 3 склянками молока, розмішати, влити 3/4 склянки густих дріжджів, розмішати, посипати зверху борошном, дати здійнятися. Тоді всипати інше борошно, влити 60 збитих жовтків, 1 фунт гарячого масла, усипати 1 фунт цукру, 2 лоти (25,6 г) гіркого мигдалю, цедру 1 лимона, місити 1 година.Перелити тісто у форму, дати здійнятися й поставити в піч на 1 годину.
|
