3,75 склянки борошна заварити 1,5 склянками молока розмішати, дати охолонути й влити 1 склянку густих дріжджів. 6 склянок жовтків й 6 склянок білків збити, дати опарі здійнятися. Усипати борошно, вимісити густе тісто, додати 1 фунт цукру, 1 ложку порошку шафрану (Намоченого в 1 чарці молока), 1 склянка гарячого вершкового масла, місити, поки тісто не буде відставати від рук, наповнити 1/3 форми (Намазаної маслом і посипаної сухарями), коли здійметься, поставити в піч на 1 годину.
|
