З батона зрізати всі кірки, обровнять краю так, щоб вийшов прямокутний брусок, розрізати його по горизонталі на 3 шар, кожен з них злегка змазати вершковим маслом і злегка зарумя-нить у духовці. Остудити намазати вершковим маслом, растертым з гірчицею. Посередині покласти шинку, згорнуту в рулик. Один край шару прикрасити кружечками зварених вкрутую яєць, а іншої - плавленым сиром, растертым з вершковим маслом підфарбованим буряковим соком у рожевий цвіт. Між смужками прикрас насипати мелкорубленую зелень петрушки й кропу.
