1-1,5 кг баранини з ребрами, 1 склянка гречаної крупи, 1,5-2 склянки води, 5 цибулин, 200 м пряженого масла, сіль по смаку.Баранину натерти сіллю, приготувати розсипчасту гречану кашу, змішати її із сирою рубаною цибулею й покласти на лист між реберною й грудною частинами баранини, додати небагато води або бульйону й жарити в духовці до готовності. Кашу потрібно перемішувати, щоб цибуля рівномірно прожарилася.
|
