Зняти шкірочку з баклажанов і нарізати їхніми кружками товщиною в 1 див, посолити, дати полежати 30 хвилин, щоб витягти з них рідина, осушити баклажани, запанировать у борошні, присмажити на рослинному маслі. На іншу сковорідку покласти розрізані навпіл помідори, посолити, додати перець і растертый часник, обсмажити. При подачі на баклажани покласти обсмажені помідори й посипати зеленню петрушки.
