1 кг. Кальмарів, 2 яйця, 3 ст. Ложки борошна, сіль, перець. Кальмари почистити від плівок і відварити в киплячій воді, після чого нарізати на прямокутники, достатні для биточков. З яєць, борошна й молока, зробити кляр. Биточки відбити, посолити й поперчити, вмочити в кляр і жарити із двох сторін на сковороді в розігрітому рослинному маслі. Биточки при жарке можуть згорнутися в трубочку - не страшно. Краще подавати їх у гарячому виді.
