Курячий бульйон 2-2,5 л, буряк 250 м, оцет 30 м, цукор 10 м, перець і сіль по смаку.У прозорий курячий бульйон за 10-15 хв до закінчення варіння додають тонкі скибочки очищеного червоного буряка, оцет, цукор, сіль і для гостроти - перець. Готовий борщок проціджують і розливають у бульйонні чашки. Окремо подають грінки із сиром
