Продукти: 3кг. помидоров, по 1кг моркві, буряка й болгарського перцю,0,5л рослинного масла.3 голівки часнику. Сіль і цукор по смаку.Помідори ріжемо кубиками. Перчик соломкою, буряк і моркву натираємо на великій тертці. Розігріваємо рослинне масло й гасимо в ньому всю овочеву суміш, після того як закипить, 2,5години. За 10 хвилин до готовності додаємо пропущений через прес часник, кладемо сіль і цукор. Розкладаємо гарячим у стерилізовані банки й закочуємо кришками. Вкутуємо банки ковдрою, щоб повільно остигали. Салат цей можна використати і як борщевую заправлення. І як самостійне блюдо.
