Кістки - 100 м, яблука квашені - 40 м, буряк - 80 м, картопля - 100 м, капуста - 100 м, лук ріпчастий - 20 м, сметана - 20 м, масло пряжене - 10 м, оцет 3%-ный - 5 м, борошно - 5 м, зелень, сіль.Нарізану соломкою буряк гасити до напівготовності з додаванням пряженого масла, бульйону, оцту й солі. У процеженный кістковий бульйон покласти нарізаний часточками картопля, довести до кипіння, додати нарізані соломкою квашені яблука, капусту, буряк, підсмажений з луком борошно, сіль і варити до готовності. При подачі в тарілку з борщем покласти сметану й посипати зеленню.
|
