буряк 2 середні,капуста 200 - 300 м,молоко кисле 1/2 склянки,цибулина 1,морква 2,картопля 1,масло рослинне 3 столові ложки,цукор 1 столова ложка,пюре 1 столова ложка,петрушка 3-4 кореня,сіль,лимонна кислота по смаку,кріп або петрушка пучок,вода 1 1/2 л. Картопля очистити, розрізати навпіл, залити двома склянками гарячої підсоленої води, відварити. Потім остудити й протерти разом з відваром. Капусту, моркву, буряк, лук, коріння петруш-ки измельчить, покласти в каструлю, додати пюре, цукор, залити картопляною сумішшю й згасити 20-25 хв. Додати до норми воду, довести до кипіння, зняти з вогню, влити рослинне масло й лимонну кислоту (сік). У тарілку з борщем додати кисле молоко й рубаний кріп або петрушку.
|
