Вугра очищають і нарізають шматочками по 5 див довжиною. Нарізаний лук, солодкий перець і дрібно нарізаний часник пассируют у маслиновому маслі, додають томат-пасту, вино, зелень у пучку, усі заливають водою, кладуть рибу, солять, перчать і варять на слабкому вогні півгодини.Вугор - 180 м, лук ріпчастий - 40 м, перець солодкий стручковий - 40 м, часник - 2 м, масло маслинове - 15 м, томат-паста - 15 м, вино сухе біле - 80 м, зелень петрушки й кропу - 20 м, вода - 200 м, перець мелений чорний, сіль.
|
