Кальмари - 100 м, картопля - 100 м, корінь петрушки - 5 м, лук ріпчастий - 20 м, масло вершкове - 10 г, томат-паста - 10 м, зелень петрушки, перець чорний горошком, лавровий лист, сіль.Кальмарів вимити у великій кількості холодної води, розрізати на шматки, залити холодною водою, додати сіль, чорний перець горошком, лавровий лист і варити 5-10 хвилин. На вершковому маслі обсмажити дрібно нарізані ріпчастий лук з томатом-пастою. У готовий процеженный бульйон покласти нарізану картоплю, корінь петрушки й варити до напівготовності. Додати обсмажений лук і довести до готовності. Перед подачею на стіл юшку посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.
|
