Юмбрики

400 р. борошна, 3 яйця, 150 р. цукру, 70 р. вершкового масла, 750 р. сиру, 30 р. крохмалю.Збити яйця із цукром і маслом, вроздріб додати крохмаль і протертий через сито сир. Збивати до одержання кремо... Докладніше

Ютаза (Виріб з тесту)

Готове кисле тісто розгортають, розріжуть на смужки, змазують маслом і сильно витягають, потім звертають трубочкою, кінці придавлюють. Додавши виробу округлу форму, відварюють на парі. Подають до чаю.... Докладніше

Юшка бурлацька

Риба дрібна (Йоржі, окуні) - 150 м, харчові відходи миня й судака - по - 60 м, картопля - 150 м, лук ріпчастий - 25 м, корінь петрушки - 5 м, масло вершкове - 5 м, зелень, перець чорний горошком, лавр... Докладніше

Юшка грибна (кухня: Російська)

Треба: 20 м сушених грибів; 1 склянка пшеничного борошна; 1 яйце (приблизно 40 г); 2 ст. ложки вершкового масла; 1 пастернак; 3 гірких перці; 4 бульби картоплі; 1 корінь петрушки; 1 морква; 1 ріпчасти... Докладніше

Юшка з білим вином по-угорськи

Риба - 200 м, вино біле натуральне - 60 м, лук ріпчастий - 20 м, морква - 30 м, корінь петрушки - 15 м, перець зелений солодкий - 30 м, помідори - 30 м, перець червоний мелений, сіль.Ріпчастий лук, мо... Докладніше

Юшка з вареним яйцем

Зварити рибний бульйон, процідити, додати нарізаний дрібними кубиками картопля й варити 10 хв. Після чого покласти обсмажені на маслі лук, морква, посолити, поперчити й варити до готовності на слабком... Докладніше

Юшка з вугра

Вугра очищають і нарізають шматочками по 5 див довжиною. Нарізаний лук, солодкий перець і дрібно нарізаний часник пассируют у маслиновому маслі, додають томат-пасту, вино, зелень у пучку, усі заливают... Докладніше

Юшка з галушками по-полтавски

Прісне тісто розгортають у шар товщиною 2 див і нарізають квадратиками (1,5х1,5). У киплячий бульйон кладуть нарізаний кубиками картопля, через 3-5 хвилин уводять галушки й проварюють суп 15-20 хв. По... Докладніше