На 3 кг плодів - 2 склянки водысвежие яблука сортують, ретельно миють у проточній воді, чистять, ріжуть, а потім проварюють у киплячій воді 10 - 20 хвилин залежно від сорту й ступеня зрілості яблука. Гарячу розварену масу швидко протирають через сито або друшляк. В отримане пюре додають цукор по смаку (Можна без цукру), розкладають по банках і прогрівають при температурі 85С: літрові - 25 хвилин, дволітрові - 40 хвилин і трилітрові - 50 хвилин.
