Молоді кабачки очищають, нарізають брусочками, обсмажують у маслиновому маслі й виймають. У тім же жирі пассируют дрібно нарізаний ріпчастий лук, додають до нього обсмажені кабачки, рубаний часник, вливають воду й гасять до готовності. Додають дрібно нарізану зелень петрушки, борошно, розведену оцтом, сіль і варять яхнию на слабкому вогні, поки вода не випариться. Кабачки 200, лук ріпчастий 50, часник 5, масло маслинове 20, борошно 10, оцет 5, зелень петрушки 10, сіль.
|
