2 яйця, 1 чайна ложка вершкового масла, сіль.Шкарлупу яйця або надколоти ножем, або вдарити об гострий край каструлі або сковороди, потім розламати й вилити вміст яйця на тарілку, намагаючись при цьому не прорвати оболонку жовтка. Масло розтопити на маленькій сковороді, обережно випустити яйця й посолити. Сковороду з яєчнею поставити на піч і жарити накривши кришкою 3-4 хвилини. Як тільки білок яйця злегка загустіє й стане молочно^-білим, яєчню зняти з вогню й негайно ж подати до стола.
