6 яєць, 100 р. вершкового масла, 4 їдальні ложки сметани, 250 р. сиру, сіль, перець, зелений салат, помідори, шинка, свіжі огірки, ріпчаста цибуля.Зварені вкрутую яйця розрізати поперек навпіл, вийняти жовтки, рас- терти їх з вершковим маслом, додати натертий сир. В отриману масу додати поступово сметану, розтерти до одержання пишної маси. Додати по смаку сіль і перець. У половинок білків зрізати із дна округлені частини, щоб половинки стали стійкими. Плоску тарілку застелити суцільно листами зеленого салату, на них поставити половинки білків. З кондитерського мішечка із гладкою трубочкою випустити сырный крем, укладаючи його спіраллю в середину білків так, щоб він їх заповнив, пройшов по зрізі й, поступово звужуючись на конус, дав форму цілого яйця. Поверх кожного фаршированого яйця покласти шматочок помідора, вирізаний кубиком. Між яйцями, розкладеними по краї тарілки, покласти маленькі рулетики із шинки упереміж із часточками огірків.
|
