По світлості й оттеночности. Ясно-зелений чай краще темно-зеленого (без натяків на афро-американців). Справа в тому, що якщо зелений чай темний, те його, швидше за все, перетримали в сушарці. А це вже не чай виходить, а піджарка якась... Хоча, якщо бути до кінця точним, деякі японські сорту зеленого чаю обсмажують спеціально - але їх у нас майже не дістати.Прийнято вважати, що кращі сорти зеленого чаю (китайські сорти) мають фісташковий цвіт.І ще. Чайні листи волосаті. У змісті - покриті малюсіньким ворсом, що має дивна властивість - зберігатися при всіх стадіях обробки сподіваючись (навіть чорного), якщо, звичайно, по цьому чаї на танках не їздили. Отож, цей самий ворс надає чаю різні відтінки, особливо добре помітні на сонячному світлі. Всі ті ж кращі сорти зеленого чаю мають сріблистий або золотавий відтінок.Не помильтеся. І йдіть купувати зелений чай. На наступному тижні будемо його заварювати ;)
|
