Нарізати на часточки, видалити насінники (щоб не стемніли зберігати в 1%-ном розчині солі не більше 15 хвилин), залежно від величини часточок і сорту яблук бланшируют їх від 1 до 15 хвилин у гарячій (85-90) воді, прохолоджують у холодної, укладають у банки, заливають гарячою водою й стерилізують банки 0.5 л - 8-10 хвилин, 1 л - 10-12 хвилин.
