Зварені вкрутую яйця розрізати поперек на дві половинки, вийняти жовтки, розтерти їх з вершковим -маслом, додавши тертий сир і рубану зелень. В отриману масу покласти сметану маленькими порціями, розтерти, щоб вийшла однорідна маса. Посолити й поперчити. У білків зрізати верхівки, щоб половинки яєць, не падаючи, стояли на блюді. Дно блюда суцільно викласти зеленню, на неї поставити половинки яєць. Потім заповнити їх сырным кремом, прикрасити гілочками зелені. По краях блюда покласти гарнір: відварена картопля, зелену цибулю, відварену моркву й буряк.
|
