700 гр. - яблук середньої величини.100 гр. - густого полуничного або малинового варення.50 гр. - масла.100 гр. - цукрової пудри.2 - жовтки.2 ст. ложки - вершків.1 ст. ложка - коньяку або рому.250 гр. - борошна.1 яйце для змащення.Яблука очистити, вийняти серцевину, заповнити густим варенням.Борошно висипати на дошку гіркою, зробити в центрі поглиблення,наповнити його розрізаним на дрібні шматочки маслом, добавитьсливки, цукрову пудру, ром і жовтки. Сухою рукою швидко замеситьтесто й винести його хоча б на годину в холодне місце. Передвыпечкой розкотити тісто в шар товщиною 4-5 мм. і розрізати егона квадратні шматки. На кожен квадратик покласти по яблуку, краятеста загнути й затиснути разом над яблуком. Змазати зверху яйцем ивыпекать у гарному жарі в плині 30-40 хв. Випечені изделияпосыпать цукровою пудрою.
