На 4 порції:500 м говядинылавровый лист4 горошини чорного перцю250 м помидоровпо 150 м редьки й цибулі-порею, 2 цибулини5 ст. ложок оцту, перець3 ст. ложки рослинного масла, цукор, сольмясо вимити й покласти в 1 л киплячої підсоленої води. Добавитьгорошины перцю й лавровий лист. Варити при слабкому кипінні 70хв. Помідори вимити. Редьку очистити, нарізати соломкою ипосолить. Цибулини й цибуля-порей нарізати кільцями. Порей можнобланшировать. Помідори розрізати на 8 частин кожний. Нарезатьмясо смужками й перемішати в салатнику разом з остальнымикомпонентами.Змішати оцет, рослинне масло й 2 ст. ложки води, посыпатьсолью, перцем і цукром. Полити заправленням салат і залишити на 10хв. До салату можна подати підсмажений хліб.
