Сік зі зрілих плодів розбавляють водою (у співвідношенні 1:2) і варять до зменшення гіркоти. Потім до 1л рідкої суміші додають 250м цукру, 10м лимонної кислоти й 0,3м фосфорнокислі амонії. Викреслюють суміш у кімнатних умовах до припинення виділення пухирців газу, потім неї фільтрують і розливають по пляшках, які зберігають лежачи.
