Лук (1 голівка) злегка обсмажити в рослинному маслі (1-2 ст. ложки). Послідовно додати нарізані кубиками корінь для супу (2 пучки), горошок (2-3 ст. ложки), дрібно нарізані листи салату або шпинат (2-3 листка салату або 200 м шпинату) і здрібнене на тертці яблуко. Під час гасіння влити 3-4 ст. ложки окропу (овочевого відвару або провина). Тушковані овочі відцідити й змішати із хлібними крихтами (4-5 ст. ложок), бринзою, здрібненої на тертці (100 г), яйцем, сіллю, чорним перцем. Готові аркуші тесту укласти шаром, збризкати рослинним маслом і посипати хлібними крихтами, потім розкласти начинку. Загорнути рулетом, помістити його на змазаний маслом лист, намазати рослинним маслом, посипати хлібними крихтами й запікати в сильно нагрітій духовій шафі протягом 20-25 хвилин. Посипати тертим сиром й остудити. Нарізати й подати із салатом на вибір.
